りんごのカンパーニュ🍎

肌寒さが身にしみる冬隣、何故だか無性に林檎が恋しくなります。

ハードケーには「白ワインりんごのカンパーニュ」という商品があり、開店から定番のカンパーニュです。ドライの林檎とグリーンレーズンを白ワインで煮込み、果実の甘味にコクと酸味を加えて仕上げています。

スライスして軽くトーストするのが個人的には好きなのですが、バターを添えても、蜂蜜をかけても、クリームチーズをつけても、どうしたって美味しいなぁと思える逸品です。

さらに手を加えて、カスタードクリームとホットティーを合わせたら、ここはイギリスなのかしらと優雅なひと時にふわふわしてしまいそう…妄想が広がります。

カスタードクリームは、焦がさないようだまにならないよう、小麦にしっかりと火を入れて、ツヤととろみのある状態に炊き上げるパティシエさん基本のクリームです。

パティシエさんにはもちろん劣りますが、実は電子レンジでも作ることができるそうです。よろしければ試してみませんか？？

卵１個

グラニュー糖40g

薄力粉20g

牛乳200g

溶き卵にグラニュー糖をしっかり混ぜ、ふるった薄力を混ぜます。

牛乳を少しずつ混ぜて、ラップをせずに600w2分。

取り出してかき混ぜ、600w1分を2,3回。とろみがついて完成です。

ピタッとラップして冷やして下さい。

是非お試し下さい。