日暮れがぐんと早くなり、夕方の暗さに驚くほどではありますが、夜空の月も冴えわたる季節となりました。 日照時間が減る12月の時期にはセロトニン不足によって冬季鬱、という症状があるそうです。 この時期を楽しく乗り越えるために、ぜひ皆様パンの匂いを思いっきり吸い込んでください♪ ご飯の炊けた匂いもついにんまりしてしまいますが…パンの香りは幸せの香りです。 寒くて疲れてしまった夜、野菜がたくさん摂れて身体があったまる、鍋料理にパンを添えてみませんか？ カレー鍋、トマト鍋はいまや定番となり、クラムチャウダー、ブイヤベースなどパンに合いそうな鍋つゆも出ています。 しょうゆ系のスープでも、〆にチーズととじればグラタンスープに、たっぷりの卵とチーズでとじればパンキッシュとして楽しめます。 普段はハード系のパンは硬くて…という方でも、トロトロの食感を堪能していただけるのではないでしょうか。 寒さ厳しき折、温かい料理で、何卒お身体おいといください。

小春日和に喜びを感じる向寒の段、 庭の山茶花が蕾を開きはじめました。 さて、11月第三木曜日の20日は、ボジョレーヌーボー解禁日です🍷 ボジョレーヌーボーは収穫から短期間で生産・出荷され、フレッシュな味わいを重視しています。また製法やブドウ品種により渋みが穏やかで、赤いベリー系のフレッシュな果実味と、口当たりの柔らかさが特徴です🍇 赤ワインが苦手な方でも飲みやすく、「ワインの初物」としてお祝いの意味合もあり、日本でも広く楽しまれたのだと思います。 すっきりフルーティなボジョレー・ヌーヴォーには、ベリー系やイチジクがよく合うそうなので、ハードケー1番人気の「3種ベリーとクリームチーズ」や「フィグノア」はぴったりではないでしょうか？ 好きな具材を用意して、バケットやカンパーニュにのせていただくのも、手巻き寿司やタコパのようできっと楽しいですよね。検索していて気になるおつまみありましたのでご紹介します。 ・トマト＆ゆかり フレッシュでフルーティな味わいに寄り添う、ゆかりの酸味と爽やかさが新鮮な組合せ。 ざく切りにしたトマトにオリーブオイルとゆかりを

肌寒さが身にしみる冬隣、何故だか無性に林檎が恋しくなります。 ハードケーには「白ワインりんごのカンパーニュ」という商品があり、開店から定番のカンパーニュです。ドライの林檎とグリーンレーズンを白ワインで煮込み、果実の甘味にコクと酸味を加えて仕上げています。 スライスして軽くトーストするのが個人的には好きなのですが、バターを添えても、蜂蜜をかけても、クリームチーズをつけても、どうしたって美味しいなぁと思える逸品です。 さらに手を加えて、カスタードクリームとホットティーを合わせたら、ここはイギリスなのかしらと優雅なひと時にふわふわしてしまいそう…妄想が広がります。 カスタードクリームは、焦がさないようだまにならないよう、小麦にしっかりと火を入れて、ツヤととろみのある状態に炊き上げるパティシエさん基本のクリームです。 パティシエさんにはもちろん劣りますが、実は電子レンジでも作ることができるそうです。よろしければ試してみませんか？？ 卵１個 グラニュー糖40g 薄力粉20g 牛乳200g 溶き卵にグラニュー糖をしっかり混ぜ、ふるった薄力を混ぜます。...

秋麗のみぎり、空の青さに引き込まれ、自然と背筋が伸びる心地よさを感じられることはないでしょうか。 本日は生憎の雨ですが、読書の秋ということで、昔読んだ本を開いてみました。 青は神経を落ち着かせる色だそう。さらに胸を開き見上げる姿勢が、決断力や積極性に関わるホルモンを増加させ、ストレスホルモンを減少させるそうです。 秋、麗らか、にはそういった科学的背景があるのかなと思うと面白いものです。 因みに、パン生地の柔らかい触感、分割作業など一定のリズムを刻む反復運動、パンの香りなどは幸せホルモンに関係があるそうです。 皆様にパンを届けるなかで、私たちも色々な形で幸せをいただいているんだな〜と思いだされました。 「来てみたかった」「美味しかった」「ここのが1番」というお言葉はとてもダイレクトに喜びを下さいますし、 どうやって召しがっているのか、オススメのパン屋さんなどを教えていただけるのもとても楽しみにしています。いつも有難うございます。 今後とも皆様の日常にハードケーのパンを添えていただけましたら幸いです。

実りの季節を迎え、食欲の秋に心弾む日々となりました。 10月6日十五夜（中秋の名月）です。芋類の収穫祝いを兼ねているため、「芋名月」とも呼ばれ、お月見団子とともに里芋をお供えしたりします。 そして十五夜の後に巡ってくるお月見は11月2日の十三夜です。中国から伝わった十五夜に...

秋の気配を感じられる季節となりました🍂 ぱん屋ハードケーでも、秋食材の準備を始めております。 「パインカンパーニュ」や「抹茶あんバター」などの商品は、心惜しくもそろそろ終売を迎えます。今年はパインカンパーニュのご予約を何度もいただき、大変嬉しかったです。有難うございます。...

ぱん屋ハードケーです。 重陽の節句の時期となりました。 皆様「菊酒」はご存知でしょうか？ 菊の花弁を浮かべたお酒を楽しみ、長寿や無病息災を祈願するものです。 またこれから「ひやおろし」、秋ならではの日本酒の季節です。夏の間涼しい蔵で熟成させたもので、おだやかな香りとまろやか...

残炎の候、皆様いかがお過ごしでしょうか。 ぱん屋ハードケーです。 夏のエネルギーに気圧されて、今年は通勤にサングラスや日傘を使うようになったスタッフがちらほら… 皆様も外出を躊躇われることが多いのではないでしょうか。 ぱん屋ハードケーではECサイトにておすすめパンセットや、...

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